玄米のいろいろな食べ方
玄米パン
日本人の主食はずっと玄米だったのですが、それが白米にとってかわられた理由は単純です。「白米がおいしいから」。そこで、完全栄養食の玄米を、白米に負けないくらいおいしく、そして手軽に召し上がって頂くための様々な食べ方をご紹介します。
まずは、玄米粉...玄米をそのまま粉にしたものです。手軽に料理に入れてお使いいただけます。玄米パン...トーストすると、サクッ・もちっとしたパンになります。他にも玄米珈琲...完全栄養食の玄米を、さらに黒焼きにすることで、漢方でいうところの「玄神」に変化した玄米をいただく・・それが玄米珈琲です。他にもお粥やサプリメントにもなっています。
中には玄米の胚芽にあるといわれる「熱に強い酵素」を活性化させ、酵素分解することで新たな「うまみ」を活かした玄米酵素ごはん。なんていうものまであります。
そして最後に定番のそのまま炊いて食べる方法。炊き方が難しく、ヘタをすると硬くて臭みも出てしまい、白米を食べなれた私たちには食べにくくなってしまいがちな玄米ご飯。美味しい炊き方は次項でご紹介しますが、やはり一番メジャーであり、毎日のように食べている白米にとって代われるので、是非マスターしたいものです。